Winterausgabe
2015/16
zu einer Tasse ostfriesischen Tee zur Neujahrszeit.
Abgekühlt sind sie kross und schmecken sehr gut
rollen oder in einen Trichter formen.
Man kann die Waffeln, wenn sie noch heiß sind, auf-
Waffeleisen füllen und goldbraun backen.
Einen Esslöffel Teig in ein gut erhitztes, gefettetes
werden.
Wasser, bis der Teig gerade anfängt dünnflüssig zu
langsam zugeben und noch soviel abgekochtes
Anis und Kardamom ebenfalls. Zuletzt das Mehl
trühren, abgekühltes Zuckerwasser durchrühren,
Eier und Butter in eine Rührschüssel geben, glat-
abkühlen lassen.
Den Kandis im Wasser erhitzen, auflösen und
Zubereitung
- ca ¼ Liter Wasser
- 2 Tüten Kardamom
- 1 Tüte Anis
- 250g Butter
- 500g Kandiszucker
- 4 Eier
- 5oog Mehl
Zutaten
Neujahrswaffeln
Foto: Manfred Bone
