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Guten Appetit!
schmeckt.
Gericht zerstampft und mit Salz und Pfeffer abge-
Stunde mit dazugeben. Nach dem Garen wird das
kochen. Die Kartoffeln in der letzten halben
mit dem Speck zusammen etwa 3 Stunden gar
Tag kurz abkochen und dann in 1 Liter Salzwasser
und in warmem Wasser einweichen. Am nächsten
Den Abend vorher die Bohnen vom Band nehmen
500 g Kartoffeln, Salz und Pfeffer.
500 g grüne Bohnen, 750 g geräucherter Speck,
Haushalten.
reichen Beschäftigungen in ostfriesischen
war früher an langen Winterabenden eine der zahl-
Monate zum Trocknen. Das „Bohntje-Aufziehen“
Luftfeuchtigkeit brauchen die Bohnen etwa 1,5 - 2
aufgehängt. Je nach Temperatur und
den unter der Küchendecke oder auf dem Boden
Mahlzeit für 4 Personen. Die „Bohntjebänder“ wer-
„Bohntjeband“ von 1, 20 m Länge fasst eine
tereinander auf einen Bindfaden aufgezogen. Ein
Im Herbst werden die Bohnen gepflückt und hin-
Nationalgericht der Ostfriesen!
„„Bohntjeband“ aufgezogene grüne Bohnen - das
Updrögt Bohnen auf das so genannte
UPDRÖGT BOHNEN
WINTERKÜCHE:
AUS DER OSTFRIESISCHEN